Le groupe grind/gore/death metal américain Cattle Decapitation a été créé en 1996. La démo "Ten Torments of the Damned" a été distribuée en 1996. Suite à quelques changements dans l'alignement, le groupe enregistre le EP "Human Jerky", qui a été mis en vente en 1999 par Satan's Pimp. Le disque contient les membres Travis Ryan (vocal), Gabe Serbian (guitare) et Dave Astor (batterie). "Human Jerky" et le EP "Homovore" (2000), ce dernier étant mis en vente par Three One G, démontrent un côté très gore avec sa position pro-végétarien/anti-humain. Afin de garder l'esprit de ce genre, le trio est reconnu pour ses courtes pièces et leurs performances scèniques.




Peu après la sortie de "Homovore", Troy Oftedal occupe la place de bassiste. Josh Elmore, connu pour son humour-grind avec le groupe 7000 Dying Rats, s'est ajouté comme second guitariste suite au départ de Serbian pour se concentrer sur The Locust. Leur premier disque, pour Metal Blade Records en 2002 avec "To Serve Man", apportait une touche de grind brutal et de death metal puissant et agressif. Après plusieurs mois de tournées pour promouvoir le disque, le groupe se sépare du batteur Dave Astor, qui est remplacé par Michael Laughlin.




Cet ajout amenait une nouvelle dynamique au groupe, le tout a pu se faire entendre sur l'album "Humanure" en 2004. La pochette de l'album représente une vache dont les excréments sont des morceaux d'humain.




Entre les tournées, Cattle Decapitation enregistre le 7" divisé avec Caninus en 2005. Il s'agissait d'un retour aux sources en terme de durée des pièces, mais il incluait plus de diversité au niveau de leur metal extrême. En 2006, leur nouvel album est mis en vente, "Karma.Bloody.Karma". Selon Ryan, il s'agit du disque qui contient le plus de haine de leur histoire au niveau des paroles. Les musiciens invités sont Joey Karam (The Locust) et John Wiese (Sunn0))),Bastard Noise), et il est produit par Billy Anderson (Swans, Mr. Bungle, Melvins).